Descrizione
Biologico per scelta.
Diffuso in tutta la Sicilia in particolare nel trapanese e nel palermitano, era un grano di emergenza, dalla semina tardiva (Marzo, al quale si deve anche la denominazione “marzuolo”) nei casi in cui le condizioni climatiche impedivano la coltivazione di altra varietà in autunno o inverno.
Farina di Tumminia
€2.70
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Descrizione
Biologico per scelta.
Diffuso in tutta la Sicilia in particolare nel trapanese e nel palermitano, era un grano di emergenza, dalla semina tardiva (Marzo, al quale si deve anche la denominazione “marzuolo”) nei casi in cui le condizioni climatiche impedivano la coltivazione di altra varietà in autunno o inverno.
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Riferimento:
P0275
Dalla sua molitura ne ricaviamo una farina integrale, dal colore scuro, con alto valore proteico.
Si presta in modo ottimale alla panificazione (famoso è il pane nero di Castelvetrano) e alla preparazione di pasta dal sapore deciso e dalle eccellenti qualità nutrizionali.
P0275
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