Cantine Ermes Epicentro
VARIETA’ : ROSSO RISERVA
DENOMINAZIONE: DOC SICILIA
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre
TIPO DI VENDEMMIA: Manuale
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Doppio Guyot
TERRENO: Terra Nera fino a 200 mt. S.l.m
ALCOOL: 14% vol
CHIUSURA: Sughero naturale
AFFINAMENTO: 18 mesi in tonneaux da 500 lt e circa 6 mesi in bottiglia
75cl
EPICEN
LA STORIA
"Epicentro" non è solo un vino, "Epicentro" è un racconto. E' il racconto di un territorio - ed ancor più di una terra - che ha saputo trasformare un evento catastrofico e devastante come un terremoto in un punto di partenza per una crescita culturale, economica, produttiva. Epicentro è un elogio ai sognatori, a tutti coloro che hanno creduto che fosse possibile trasformare qualcosa di terribile, l'epicentro di un terremoto, in qualcosa di importante. A queste persone, che sono riuscite in cinquanta anni a cambiare l'accezione del termine, a mettersi in gioco, con grande fatica ma con passione e dedizione, è dedicato questo vino.
IL VINO
Un vino rosso intenso le cui uve sono coltivate proprio nella Valle del Belice, in prossimità del Grande Cretto di Alberto Burri - Vecchia Gibellina, selezionate con cura e raccolta a mano. La vinificazione prevede 15-20 giorni di macerazione sulle bucce. Segue la maturazione di 18 mesi in tonneau da 500 litri ed in ultimo l'affinamento in bottiglia non inferiore a 6-8 mesi. Il vino presenta un colore rosso rubino scuro e impenetrabile. All'olfatto sono evidenti profumi di frutta matura, espressi però con note acidule, non di confettura. Completano il quadro sentori di spezie dolci. Il sorso è fresco, ricco, ben equilibrato e lungo. Delicati i tannini.
ABBINAMENTI
Spaghetti alla Norma, Formaggi semi stagionati, grigliate miste di carne, agnello al forno.
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